De laatste tijd zijn we wat meer op zoek naar bijzondere rijpingen. Met name wijnvaten. Zo werd me deze fles geadviseerd bij de slijter. Deze fles heeft gelegen op ‘recharred’ Amerikaanse vaten om vervolgens overgestoken te worden in een wijnvat. Tot nu toe heb ik nog niet echt de vinger kunnen leggen op wat een dergelijke rijping teweegbrengt, dat verschilt aanzienlijk per whisky. Dit is daar geen uitzondering op: in de neus honing, rood fruit en stevig eikenhout. Pallet: veel tannines van het eikenhout, zoete tonen van rood fruit en vanille. De afdronk is wederom drogend, maar steeds verwarmende. Het wijnvat geeft ‘m een prettige zoete nasmaak die tussen rozijn en suikerspin in zit. Overall doet deze whisky heerlijk droog aan, dat is de verdienste van de gebrande Amerikaanse vaten. Het geeft geen rook of kolen, zoals je misschien zou verwachten, maar juist meer houttonen. De zoetheid van het wijnvat maakt ‘m bijzonder prettig. Het advies is wel om er een drupje water bij te doen, hierdoor komen de zoetere tonen beter tot uiting.
Dennis –
De laatste tijd zijn we wat meer op zoek naar bijzondere rijpingen. Met name wijnvaten. Zo werd me deze fles geadviseerd bij de slijter. Deze fles heeft gelegen op ‘recharred’ Amerikaanse vaten om vervolgens overgestoken te worden in een wijnvat. Tot nu toe heb ik nog niet echt de vinger kunnen leggen op wat een dergelijke rijping teweegbrengt, dat verschilt aanzienlijk per whisky. Dit is daar geen uitzondering op: in de neus honing, rood fruit en stevig eikenhout. Pallet: veel tannines van het eikenhout, zoete tonen van rood fruit en vanille. De afdronk is wederom drogend, maar steeds verwarmende. Het wijnvat geeft ‘m een prettige zoete nasmaak die tussen rozijn en suikerspin in zit. Overall doet deze whisky heerlijk droog aan, dat is de verdienste van de gebrande Amerikaanse vaten. Het geeft geen rook of kolen, zoals je misschien zou verwachten, maar juist meer houttonen. De zoetheid van het wijnvat maakt ‘m bijzonder prettig. Het advies is wel om er een drupje water bij te doen, hierdoor komen de zoetere tonen beter tot uiting.